本报讯 (记者钱峰 )卫生部近日公布了 2003年全国重大食物中毒情况 :2003年共收到全国重大食物中毒事件报告 379起 , 12876人中毒 , 323人死亡。与 2002年比较 ,重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了 19 6. 1%、80. 7%、134. 1%。今年 1月 ,卫生部共收到重大食物中毒 24起 , 376人中毒 , 28人死亡。其中 ,家庭食物中毒 14起 , 54人中毒 , 22人死亡 ;集体食堂食物中毒 6起 , 301人中毒 , 1人死亡 ;餐饮单位食物中毒 1起 , 9人中毒 , 1人死亡 ;其他场所发生食物中毒 3起 , 12人中毒 , 4人死亡。学校发生的食物中毒 4起 , 104人中毒 ,无死亡。

　　食物中毒报告数量为何增多

　　据有关人士介绍 ,从食物中毒报告数量来看 , 2003年报告数量与过去几年相比明显增多 ,主要有以下几方面的原因 :一是 2003年国家出台了《突发公共卫生事件应急条例》 ,各级卫生行政部门对食物中毒的报告管理明显加强 ,食物中毒的漏报、瞒报情况有所减少 ;二是新闻媒体的舆论监督力度明显加大 ;三是进一步加强了食物中毒报告制度建设。

　　食物中毒主要原因何在

　　据分析 , 2003年食物中毒的主要原因有 :(一 )食品加工和保存不当。不正确的食品加工或保存方式导致食物被蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌等致病性微生物污染 ,包括食品未加热到一定的温度和时间 ,某些食物中的致病因素未被彻底灭活等是导致食物中毒的常见原因。 (二 )一些消费者缺乏预防食物中毒的基本知识和鉴别有毒动植物的能力 ,自我保护意识较弱。 2003年 ,因误食或食用毒蕈、河豚鱼、蟾蜍等有毒动植物引起的中毒与 2002年相比增长幅度明显 ,特别是毒蕈引起的中毒已升至中毒致死原因第二位。 (三 )投毒或误食化学性有毒物质。 2003年因投毒导致的中毒事件起数与往年相比明显增多 ,是引起中毒死亡的最主要原因。投毒的物质主要是剧毒急性鼠药(大多数为毒鼠强 ),高居中毒致死原因的第一位。 2003年全国共报告重大剧毒鼠药中毒 75起 ,13 1 6人中毒 , 121人死亡 ,病死率为 9 . 2%。 (四 )学校食品卫生监督管理能力薄弱。

　　如何防控食物中毒

　　据了解 ,卫生部 2004年将从以下几个方面做好食物中毒的预防与控制工作 :要求各地制订科学可行的食物中毒应急预案 ,做到预防科学、控制有力、救治及时。加强重点食品行业的监管 ,进一步推行食品卫生监督量化分级管理制度 ,加大对发生食物中毒单位的处罚力度 ,体现食品生产经营者作为食品卫生管理第一责任人的法定义务。加强对农村地区食品卫生知识的宣传 ,提高群众辨别有毒动植物 (如有毒蘑菇、河豚鱼等 )及有毒化学物质 (如亚硝酸盐、剧毒农药 )的能力。