60来人中毒 ,十来人死亡……近日 ,广州毒酒事件再次让居民们关注起食品安全问题 :如何免受有毒食品危害 ?特别是现在天气转热 ,细菌性食物中毒会增加 ,我们如何能吃得更安全更健康 ?

　　甲醇是无色、透明、略有乙醇味的液体 ,是工业酒精的主要成分之一。摄入甲醇 5～ 10毫升就可引起中毒 , 30毫升可致死。甲醇对人体的毒作用以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中毒为主 ,一般于饮服后 8- 36小时发病 ,表现为头痛、头晕、乏力、步态不稳、嗜睡等。重者有意识朦胧、谵妄、癫痫样抽搐、昏迷、死亡等。造成中毒的原因多是饮用了含有甲醇的工业酒精或用其勾兑成的“散装白酒”。要避免受到毒酒的伤害 ,就像卫生部近日发布的食品安全预警一样 ,消费者不要饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒 ,以防甲醇中毒。

　　近日 ,我省舟山附近海域发生特大赤潮灾害。有关专家说 ,本次赤潮含有麻痹性贝毒毒素成分 ,应警惕在该海域捕捞的蚶、蛎、贝、蛤、蟹、螺类水产品对人体健康可能产生的影响。赤潮是海洋中浮游生物 (主要是藻类 )爆发性繁殖引起的一种有害生态异常现象。赤潮区域内 ,某些赤潮生物分泌赤潮毒素 ,污染鱼、贝类等生物 ,生物毒素可在这些生物体内蓄积 ,当毒素的蓄积量超过人体可接受的水平时 ,人一旦食用了这些生物 ,就会导致疾病发生 ,甚至会爆发传染病。

　　专家介绍说 ,“赤潮海鲜”中毒有好几种 ,目前我国以麻痹性贝类中毒和腹泻性贝类中毒最为常见 ,而引起这两类中毒的海鲜则以扇贝、紫贻贝、巨石房蛤、巨蛎等为主。目前 ,对这两类中毒病人均无特效解毒药物 ,出现中毒或呼吸困难等症状时可以采用催吐、洗胃、人工呼吸等应急措施。

　　眼下 ,我省的天气已进入夏天 ,植物性中毒、细菌性食物中毒将会随之上升。特别是食用扁豆等豆类食品 ,中毒的可能性较大。居民食用扁豆等豆类 ,要煮熟、煮透。如果餐后发生呕吐、腹泻、发热等症状应及时就诊。

　　随着天气越来越热 ,食品腐败、变质的几率增加 ,微生物繁殖的速度加快。因此 ,保健专家说 ,居民在选购自己喜欢的食品时一定要注意它的新鲜度、来源和品质。购买食品成品 ,更要看是否来自正规的渠道。自己加工的话 ,也要注意科学烹饪。其次在购买后一定要注意食品贮藏的要求 ,以保证食品的新鲜程度 ,保质期较短、贮存时间较长的食品 ,一旦过了保质期 ,就不要食用。